Patatas bravas

Pommes de terres servies avec leur sauce brava

Croquetas

Environ 6 pièces

Légumes de saison, viande et poisson (deux de chaque)

Escalivada

Mix de légumes cuits au four assaisonnés à l’huile d’olive, ail, persil et chèvre chaud

Mejillones a la marinera

Moules avec sauce à base de tomates, poivrons et oignons

Fritura con alioli

Friture de poisson selon arrivage

Pulpo a la Gallega

Poulpes, lit de pommes de terre, pimentón et huile d’olive

Tortilla y pan con tomate

Omelette espagnole à base de pomme de terre, oeufs et oignons, accompagnée de pain et tomate

Pain, tomate et ailoli

Jamón Ibérico

Jambon ibérique

Quesos

Fromage espagnols

Embutido

Charcuteries espagnoles

Mixta

Jambon ibérique, charcuteries et fromages espagnols

Carrileras

Joue de boeuf cuite à basse température avec pommes et courge en deux textures

Cerdo a la miel

Côtes de porc au miel et romarin, accompagnées d’aubergines et de pommes de terre

Romesco de pescado

Lotte avec sauce romesco, gambas et moules

Bacalao con muselina de alioli y miel

Filet de cabillaud avec mousseline d’aioli au miel, tomates concassées et pomme de terre

Senyoret

Fruits de mer décortiqués (selon arrivage)

Fruits de mer

Selon arrivage

Mixta

Poulet, porc, fruits de mer selon arrivage

Valenciana

Viande (poulet et porc)

Salade du chef

Mezclum, noix, jambon cru poêlé, chevre chaud et coulis de fruits rouges maison